Шоколадный кекс на вишневом сиропе.

Сегодня целый день я сидела дома и у меня было много свободного времени.И наконец-то мои руки дошли до выпечки.Я уже давно ничего не готовила и тут решила испечь что-нибудь вкусненькое.Выбор пал на изумительный и наивкуснейший шоколадный кекс!

Рецепт далее;)

Ингредиенты:

тесто:
1,5 ст. муки
50 г растопленного маргарина
ч. л. разрыхлителя
горсть грецких орехов
~1/2 ст. вишневого сиропа (из-под вишни в собственном соку)
2 ст. л. какао
горсть темного и светлого изюма
щепотка ванилина и щепотка соли
2 ч. л. лимонной цедры
~ст. воды
карамель:
2/3 стакана сахара
3 ст. л. воды (у меня ушло больше, т. к. сахар свернулся во время карамелизации)

Приготовление:

1. Сахар и воду для карамели поместить в сковородку и довести до кипения.

После того, как масса стала коричневой, вылить её на смазанную раст. маслом пергаментную бумагу или тарелку и разровнять, дать застыть и наломать карамаль кусочками. Затем измельчить в комбайне.

2. Муку просеять с какао и разрыхлителем, добавить измельченную карамель , соль, изюм, цедру.

3. Влить растопленный маргарин и перемешать в крошку.

4. Затем добавить воду, замесить крутое тесто и по немногу вливать сироп, который, кстати, можно заменить на жидкий мед или кленовый (либо любой другой) сироп.

5. Форму смазать растю маслом, духовку разогреть до 180°C. Тесто передить в кексницу, разровнять ложкой верх и присыпать измельченными орехами.

6. Выпекать около часа, готовность проверить зубочисткой, но даже после выпечки текстура кекса будет влажной, не подумайте, что он сырой, так надо.

Рецепт взят у Маши